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【營養師解析】你是「TOFI」隱形胖子、泡芙人嗎？ BMI正常≠健康！

發佈於 01/08/2026 由 
隱形胖、泡芙人

「看起來纖瘦，並不一定代表健康！」 有些人體重正常，但是腹部鬆軟、腰圍、內臟脂肪、體脂肪異常，這就是所謂的 TOFI (隱形胖子、泡芙人)。TOFI會提高心血管疾病、糖尿病、脂肪肝等發生率，風險不亞於單純肥胖者！ TOFI是什麼？ TOFI（Thin Outside Fat Inside）瘦胖體型，雖然體重、BMI正常，但內臟脂肪、體脂肪率偏高的人，有「隱形胖子」或「泡芙人」之稱！ 外表看不出來， […]

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【營養師解析】菠菜豆腐一起吃會結石？反而會減少結石風險！嫩豆腐、板豆腐鈣質差很大！高鈣食物有哪些？
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【營養師解析】菠菜豆腐一起吃會結石？反而會減少結石風險！嫩豆腐、板豆腐鈣質差很大！高鈣食物有哪些？

「菠菜跟豆腐不能一起吃，會結石？」不少人應該有聽過！這是個流傳已久的飲食迷思，其實到現在我自己在臨床上還是曾被個案詢問過，這個飲食傳言也已經澄清好多年了。 先說答案：其實，菠菜豆腐一起吃反而會減少結石的發生率！因為草酸與鈣會在腸道中結合形成草酸鈣，隨著糞便排出。 菠菜豆腐一起吃，反而會降低結石風險 尿路結石包含泌尿系統（腎臟、輸尿管、膀胱、尿道）中形成的結石，結石的成因很多，草酸鈣結石約60%，草 […]

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12/19/2025
【營養師解析】傷腎的5大NG飲食習慣、5大NG生活行為！來看看中了幾點？
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【營養師解析】傷腎的5大NG飲食習慣、5大NG生活行為！來看看中了幾點？

腎臟病常被視為「沉默的殺手」，早期慢性腎臟病沒有明顯症狀，容易不知不覺被忽略。就像我爸爸，當初因為長期高血壓，沒有特別不適感，直到尿液檢查異常， 有泡泡尿(蛋白尿)，腎功能已出現損害！建議大家要定期健康檢查，才能即時掌握身體狀況。 我自己在營養諮詢門診，也曾遇見不少個案的飲食行為，餐桌離不開辣椒醬、醬油、胡椒鹽，餐點口味喜愛麻辣、沙茶、糖醋、咖哩、椒鹽等重口味料理方式，覺得這樣才有滿足感！ 現代人 […]

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12/08/2025
【營養師解析】益生菌可以逆轉腎？益生菌菌種、菌株差異？
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【營養師解析】益生菌可以逆轉腎？益生菌菌種、菌株差異？

近年來民眾對保健的意識抬頭，在門診營養諮詢曾被個案詢問：「市售有標榜保護腎臟的益生菌？聽說可以逆轉腎？真的嗎？」另外，也常被民眾詢問：「市面上益生菌百百種，還有不同編號，有什麼差異嗎？」 先說答案：只能輔助維持健康，沒有醫療效能，不能取代藥物，也不會逆轉腎！且仍須更多大型嚴謹的臨床研究！ 益生菌與腎臟的臨床研究 一項發表於《Advances in Therapy》隨機、雙盲、交叉試驗，針對「益生菌 […]

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12/01/2025
【營養師解析】雞蛋吃生蛋比熟蛋營養？雞蛋不能吃蛋黃？雞蛋一天可以吃多少？
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【營養師解析】雞蛋吃生蛋比熟蛋營養？雞蛋不能吃蛋黃？雞蛋一天可以吃多少？

不少老饕喜歡吃壽喜燒，將煮好的肉片沾生蛋液食用，或是生雞蛋拌飯、丼飯上打顆生雞蛋，吃起來非常美味！自己在營養諮詢門診看診時，也曾被民眾詢過：「雞蛋要吃生的好還是熟的好？」、「聽說雞蛋煮熟後蛋白質會流失？」、「生雞蛋比較營養？」 還有民眾擔心膽固醇高或是腎友擔心血磷高，雞蛋不敢吃蛋黃，只吃蛋白。生蛋與熟蛋，以及雞蛋的蛋白與蛋黃，營養價值有什麼差異嗎？還有「雞蛋一天可以吃多少？」 雞蛋生熟食，考量吸收 […]

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11/10/2025
【營養師解析】減法飲食趨勢！少/無添加風潮，認識無添加國際認證標章！
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【營養師解析】減法飲食趨勢！少/無添加風潮，認識無添加國際認證標章！

食品加工業蓬勃發展，有些食品製造業者為了控制成本、延長保存期限、增添風味及口感，會廣泛使用各式各樣的食品添加物，加上現代人飲食習慣改變，以及便利的即食食品、餅乾零食、包裝飲品等，無形中很容易攝取到含有過多人工添加物的食品，尤其是超加工食品攝取過量，對健康會造成潛在威脅！ 高頻率攝取添加物的可能原因 食品加工業蓬勃發展  食品加工業蓬勃發展，有些食品製造業者為了控制成本、延長保存期限、增添風味及口感 […]

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09/19/2025
【營養師解析】蛋白質吃太多腎臟會壞掉？蛋白質應該吃多少？
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【營養師解析】蛋白質吃太多腎臟會壞掉？蛋白質應該吃多少？

隨著健身風氣盛行，增肌減脂的議題也很熱門，越來越多人注重蛋白質的補充，所以不少人也將原本的飲食模式改為執行高蛋白質的飲食行為。但是蛋白質無忌憚地大量食用，真的沒問題嗎？也是近期常被民眾詢問的問題：「蛋白質到底該吃多少？吃太多會傷腎、洗腎？」 先講健康真相：依據目前研究，一般健康成人（腎臟功能正常者），攝取每公斤體重2.0公克的蛋白質是安全的，腎功能不佳者要限制蛋白質攝取量。 蛋白質應該吃多少？不同 […]

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09/19/2025
營養師評比5大熱門魚油排行版大公開
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營養師評比5大熱門魚油排行版大公開

現代人外食頻繁、普遍飲食不均，容易導致營養素攝取不足！隨著健康意識抬頭，越來越多人開始透過補充保健食品來調節生理機能，其中，富含Omega-3不飽和脂肪酸的魚油就是深受歡迎的營養補充品之一，具有多重的健康益處。 但是魚油產品百百種，幾百元到上千元不等，往往讓人選擇困難。因此，這篇文章將從營養師的角度出發，針對市售上五款熱門的魚油產品進行比較分析，快速掌握選購重點，挑對適合自己的魚油保健品，補得有感 […]

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09/11/2025
【營養師解析】酸性食物要少吃，對身體比較好？為什麼會酸中毒？
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【營養師解析】酸性食物要少吃，對身體比較好？為什麼會酸中毒？

在營養諮詢中，曾被民眾詢問：「酸性食物要少吃，像是魚、肉、蛋，要多吃鹼性的蔬菜水果，才不會讓身體變酸、酸中毒？」 還有「要多喝鹼性水？或是檸檬汁？可以改善體質？」那麼，食物的酸鹼值，真的會影響我們的體質嗎？ 先公佈答案： 人體的「血液」酸鹼值是恆定的，不會因為攝取的酸鹼食物多寡而改變！除非因疾病代謝異常！不過，「尿液」的酸鹼值確實有可能會受到飲食的影響！ 人體會受到許多生理機制調控，所以身體若是出 […]

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08/02/2025
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