臺灣腎臟醫學會指出，國內每8位成人就有1位可能有腎臟病，且臺灣逾9萬人洗腎人口竟位居全球第一，因多數人腎病初期症狀不明顯，如果未即時治療，會演變成末期腎臟病，面臨洗腎，甚至危及生命。
大部分的人知道腎臟病患者要控制蛋白質的攝取量，但除了蛋白質以外，還有哪些食物需要注意呢？才能延緩洗腎率呢？
足夠熱量
熱量不足會造成營養不良、體重減輕、肌肉流失等情形，肌肉分解代謝率高，會累積體內尿毒素。
適量的蛋白質攝取量
蛋白質會產生含氮廢物，這些廢棄物需要透過腎臟排出，當腎功能開始下降時，需要減少蛋白質的攝取，建議慢性腎臟病（未洗腎）每公斤體重約0.6~0.8公克（若有洗腎者需要增加蛋白質的攝取量，每公斤體重約1.2~1.4公克）。
1.選擇優質蛋白質：豆製品、魚、海鮮、蛋類、肉類為主。
2.主食可以選低氮澱粉：冬粉、米粉、米苔目、板條等，具熱量、蛋白質少的食物。
減少高磷食物
腎功能下降，無法排除過多的磷離子，磷累積過多，會造成皮膚搔癢、骨折、血管硬化等。
1.天然食材取代加工食品：加工品含較多添加物應避免。
2.精緻澱粉取代全穀類：大家印象中全穀類比精緻白米好，但是全穀雜糧類含有較多礦物質，腎功能不佳者不建議食用過多，建議主食選擇白飯、白吐司、白饅頭、冬粉、蘿蔔糕、米粉等。
3.減少堅果類、乳品類：兩者為高磷食物。
4.正確服用磷結合劑：大部分的磷結合劑需充分與食物混合後一起服用才能發揮較好的效果，可將磷結合劑分成小塊，平均分配於餐中，或磨成粉，均勻灑在食物上食用。
控制鈉攝取量
控制鈉離子的攝取，幫助水份排出及血壓控制！烹調正常調味、少醬汁、避免醃製、加工品。
減少高鉀食物
腎功能衰竭會減少尿量，對鉀離子代謝也會降低，如果血鉀濃度太高，可能會肌肉無力、心律不整等。
1.蔬菜煮熟再吃：鉀離子通常存在於蔬果中，建議蔬菜煮過後再吃，鉀離子溶於水。
2.減少含鉀高的水果，控制水果攝取量（哈密瓜、香瓜、奇異果、草莓、榴蓮、釋迦、小番茄、果乾等）。
3.減少湯品、醬汁、飲料（咖啡、茶飲、蔬果汁等）。
4.避免使用低鈉鹽，因為低鈉鹽是以鉀部分取代鈉，攝取過多鉀離子也會增加腎臟負擔。
忌食楊桃
不可食用楊桃，其含有神經毒素（Caramboxin），食用後會造成不適。
文/陳怡婷Cynthia營養師，看更多關於我
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