【營養師健康食譜】健康均衡早餐:蔬果起司蛋吐司(一餐吃到6大類食物,蛋奶素)

健康均衡早餐「蔬果起司蛋吐司」

大家一定聽過要均衡攝取六大類食物,但是每天都攝取到很困難!今天分享一餐攝取到6大類食物的餐點,簡單快速健康營養的早餐!

健康食材

全麥吐司 1片(全穀雜糧類-主食類)

雞蛋 1顆 (豆魚蛋肉類-優質蛋白質)

起司片 1片(乳品類)

蘋果 1/4顆、小番茄少許(水果類)

喜愛的生菜(蔬菜類)

橄欖油(Omega-9不飽和脂肪酸)

健康食材小檔案

全麥吐司:全麥吐司取代白吐司當主食,可以獲取比較多營養素(膳食纖維、鉀、磷等),升糖指數(GI)相對也比較低,很適合當作早餐、點心或是健身族群補充醣類的食物。

雞蛋:優質蛋白質,還含有維生素B群、葉酸;蛋黃含有豐富的卵磷脂、維生素與礦物質,是良好的營養來源。

起司:乳製品,含有蛋白質及鈣質,也是補鈣的好來源!

蘋果:低GI水果類,含有維生素C、膳食纖維、植化素(槲皮素、類黃酮等)、果膠,有助於抗氧化、抗發炎。

橄欖油:Omega-9單元不飽和脂肪酸取代飽和脂肪酸(動物油),抗氧化、抗發炎,研究Omega-9有助於降低心血管疾病。

快速作法

1.熱油鍋,加入橄欖油,加入蛋液煎成蛋皮。

2.全麥吐司切半鋪在蛋皮上,翻面。

3.放上生菜、蘋果、小番茄、起司片,對折起來就可以享用了!

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1分鐘短影片 食譜分享

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