疫情延燒，本土確診人數屢創新高，若不幸染疫，營養要如何補充才能加速復原呢？而身體在感染COVID-19病毒之後，免疫系統會分泌大量的發炎激素，使受感染的組織，產生發炎反應，不同組織也會引發不同的症狀，例如：發燒、疲勞、咳嗽、流鼻水、味覺嗅覺異常、呼吸困難等（主要針對輕症患者）。（文末分享個人確診新冠後的自身經歷）
確診新冠，居家隔離如何提升營養狀態，加速身體康復？
1.足夠熱量
在身體不適的狀況下，需要均衡飲食六大類食物，攝取足夠的熱量增強體力。
2.優質蛋白質
修復組織重要的營養素。來源：豆製品、魚、海鮮、蛋、肉、乳製品。
3.維生素C
抗氧化、抗發炎，維持上皮細胞的健康。來源：水果類（芭樂、奇異果、柑橘類）、甜椒等。
4.維生素D
有免疫調節作用，可以減輕發炎，有研究顯示維生素D缺乏與COVID-19的嚴重程度及死亡率有相關性。來源：陽光、鯖魚、鮭魚、菇類、雞蛋、全脂奶等。（居家隔離無法曬到陽光，須從飲食中補充，或者食用營養補充劑）。
5.鋅
細胞增生、傷口癒合、維持皮膚粘膜完整性。來源：海鮮類（生蠔、紅蟳）、肉類、小麥胚芽等。
6.Omega-3不飽和脂肪酸
尤其是EPA能抑制發炎反應，改善免疫系統的健康。來源：鯖魚、鮭魚、鯡魚、奇亞籽、核桃等。
7.乳鐵蛋白
免疫調節作用，乳鐵蛋白可以降低發炎細胞激素的產生。來源：低溫殺菌的鮮乳及羊乳（乳鐵蛋白不耐熱）或營養補充劑。
8.植化素
抗氧化、抗發炎、有助於清除自由基。來源：彩虹蔬果（飲食中建議選擇不同顏色的蔬果才能獲取不同植化素)，如含有橙皮苷的柑橘、檸檬等。 *補充水分(每公斤體重40倍的水分)、充足的睡眠也很重要！
感染COVID-19病毒之後，有許多不適的症狀，該如何舒緩並補充營養？（主要針對輕症患者常見症狀）
1.喉嚨痛
- 軟質食物：蒸蛋、豆腐、豆花（蛋白質）、魚/海鮮（鋅、omega-3）、水果類-木瓜、奇異果、柑橘（維生素C）等。
- 濕潤有水分的食物：滑蛋（蛋白質）、湯麵、菇類（維生素D）、秋葵、燕麥飲、勾芡的食物（如燴飯、羹麵、羹湯、濃湯）等。
- 溫度適中/冰涼的食物：不宜太燙過熱（放涼再吃），優格、奶昔、奶酪、涼麵等。
- 流質/液態的食物：優酪乳、鮮乳（蛋白質、乳鐵蛋白）、湯品、果汁等。
- NG食物：避免刺激性食物（辛辣、酸、燙、酒精等）、油炸物、過乾、過硬的食物（如堅果、鳳梨酥、餅乾等）。
2.舒緩咳嗽
蜂蜜水、溫水。
3.口乾舌燥
除了補充水分以外，也可以咀嚼口香糖、含喉糖刺激唾液分泌。
4.發燒
- 補充水分（每公斤體重40倍以上的水分）或運動飲料。
- 足夠的熱量：發燒時熱量需求也會增加，所以三餐均衡飲食以外可以補充1-2餐的高蛋白點心（如豆花、奶酪等）。
5.疲倦、胃口差、吃不下
- 少量多餐，一天4～6餐慢慢進食
- 先吃高熱量高蛋白質的食物：起司、酪梨牛奶、香蕉牛奶、堅果牛奶、濃湯等。
- 必要時補充營養品：高蛋白粉、市售營養品
*可以先吃自己喜歡的食物先補充熱量及營養，或聽音樂、看劇放鬆心情增加食慾！
6.味覺嗅覺異常
- 善用味道、香氣重的食物：選擇自己喜歡的香料及食材，像是辛香料（蔥薑蒜、胡椒、花椒、肉桂、八角、薄荷等），香氣重的食材（洋蔥、蕃茄）等，或是將食材先醃製入味再烹調，或者把調味料（鹽巴、醬油等）加重一點也沒關係，先增加熱量的攝取！
- 冷食冷飲：可以刺激食慾，像是奶昔、優格、優酪乳、布丁、奶酪等。
7.呼吸困難、急促、會喘
- 好的油脂：堅果、酪梨、魚油、橄欖油等。
- 優質蛋白質：豆魚蛋肉類、乳製品。
- 少量多餐，一天4～6餐慢慢進食，適當的熱量攝取。
最後分享個人確診新冠後的自身經歷： 確診後我身體不適的症狀有高燒（39.2度）、血氧98％，喉嚨痛、咳嗽、呼吸有點喘等。 居家隔離飲食早餐都是自己準備的，午晚餐有時自己煮，有時叫外送、朋友送，每天為三正餐一點心，每天2000毫升以上的水！ 早餐：吐司＋無糖花生醬＋起司＋荷包蛋＋拿鐵 午餐：番茄高麗菜豬肉湯麵 或 餛飩湯麵＋青菜 或 雞肉蔬菜米線 晚餐：鐵板燒（2道青菜＋雞腿肉/牛肉＋半碗飯）或 海鮮豆腐鍋＋冬粉 或 雞腿排丼飯 點心：優格、布丁、水果
除了醫院的症狀治療藥物以外，自備營養品有維生素C、維生素D、益生菌，以上經歷分享給大家，願大家健康平安！
文/陳怡婷Cynthia營養師，看更多關於我
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