食物與保健營養

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【營養師解析】含糖飲料才是肥胖的禍首？！不要再怪罪澱粉！也會讓孩童長不高！聰明選食手搖飲，熱量減少，幸福不少！

發佈於 04/16/2024 由 陳怡婷Cynthia營養師

世界衛生組織將「肥胖」視為一種慢性疾病，根據國健署之健康促進統計年報資料顯示，2017～2020年成人過重及肥胖率為50.3%，肥胖已成全球不容忽視的健康問題，而導致肥胖的問題其中一項就是飲食攝取過多高熱量的食物，其中就包含「含糖飲料」攝取過多，近年來許多國家也對含糖飲料徵收糖稅，「含糖飲料稅（Sugary drink tax）」，像是英國、比利時、葡萄牙、南非、美國、泰國以及菲律賓等國家相繼推出 […]

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【營養師解析】膽固醇過高怎麼改善？膽固醇高的飲食有什麼禁忌嗎？營養師傳授5招降膽固醇飲食

發佈於 04/13/2024 由 陳怡婷Cynthia營養師

門診遇見不少人有高膽固醇、高血脂的困擾，也許多人詢問過『高/低』或『好/壞』膽固醇是指什麼？所謂的高密度膽固醇（HDL-C）常被稱為好膽固醇，負責將身體的膽固醇運回肝臟，再由肝臟排除多餘的膽固醇。而低密度膽固醇（LDL-C）過多會堆積在血管壁形成斑塊，導致動脈粥狀硬化，所以常被稱為「壞膽固醇」。其實，膽固醇有70～80%來自「基因」的影響，僅20%～30%與飲食、生活習慣有關！所以高膽固醇血症也須 […]

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【營養師解析】預防骨質疏鬆飲食，存「骨本」不「疏鬆」！創造「績優骨」!

發佈於 04/09/2024 由 陳怡婷Cynthia營養師

無聲的殺手「骨質疏鬆」不可忽略，骨質流失是不可逆的，會隨著我們年紀增長，骨質密度也逐漸流失，人體骨骼在30歲以前骨質達到高峰，之後就逐年減少。根據國民健康署106-109年「國民營養健康狀況變遷調查」結果發現，50歲以上民眾骨質疏鬆的比例為8.1%，其中又以女性高於男性，女性約每10位就有1位有骨質疏鬆。 預防骨質疏鬆的營養素大家常會聯想到的是「鈣質」，但此調查也發現國人有90%以上每日鈣質攝取量 […]

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【營養師解析】全球熱議的「永續飲食」是什麼？如何執行低碳飲食綠色餐桌，用「吃」改變自己也改變世界！

發佈於 04/05/2024 由 陳怡婷Cynthia營養師

環境永續意識崛起，現在全球，不管是政府、企業、醫院、學校等，都吹起永續環保的綠色風潮！在各界積極的響應下，「永續飲食」逐漸成為民眾日常飲食文化的一環！永續飲食推廣減少溫室氣體排放量，維護地球環境，也就是大家常聽見的「低碳飲食（低碳排飲食）」，從產地到餐桌，改變飲食習慣也能救地球，我們可以用「吃」來實踐「永續」的精神。 大綱 永續飲食/低碳飲食（低碳排飲食）五大精神多選擇植物性食物多原型少加工選擇當 […]

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【營養師外食聰明吃】營養師的中式料理外食怎麼吃？飲食除三害（便當、麵店、小吃店、快炒店、中式餐廳）

發佈於 04/01/2024 由 陳怡婷Cynthia營養師

中式料理的特色是用大火快炒、用油多、口味偏重，很多菜色是炸過再炒，而許多上班族要求方便、快速幾乎都買外食、叫外送，常吃的料理像是炸排骨便當、炸雞腿便當、炒飯、炒麵、煎餃、水餃等，而到中式餐廳聚餐常會點的菜餚，像是糖醋排骨、三杯雞、紅燒獅子頭、魚香茄子等，須留意食材的烹調方式，減少油炸、勾芡的料理，還有小吃店的滷肉飯、油飯、米糕等，外食該如何聰明吃，才能避免攝取過多熱量、油脂、醣份及調味料呢？ 大綱 […]

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【營養師解析】營養師推薦的5大護肝排毒好食物

發佈於 03/19/2024 由 陳怡婷Cynthia營養師

近幾年來臺灣有數次的食安風暴，像是蘇丹紅、三聚氫胺、塑化劑、地溝油等，這些毒素身體該如何代謝呢？主要是由肝臟解毒並排出體外，而現代人工作忙碌，熬夜工作或者通宵追劇，生活作息不規律，也會影響肝臟的健康，營養師分享5大護肝食物以及5大傷肝食物給大家，讓我們一起保護好肝臟，人生不黑白！ 大綱 肝臟的5大重要功能5大護肝食物優質蛋白質植化素維生素B維生素Ｅ礦物質硒5大傷肝食物發霉食物過量酒精加工食品高油食 […]

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【營養師解析】甜味劑（代糖）對健康有什麼影響？幫助減肥？致癌？影響代謝？

發佈於 03/05/2024 由 陳怡婷Cynthia營養師

個案：「我喜歡吃甜食，用代糖取代真糖，聽說能幫助減肥？但會致癌真的嗎？」代糖是人工甜味劑的統稱，具有甜味及低熱量的特性，像是糖精、阿斯巴甜、赤藻糖醇等，對於嗜甜者又擔心熱量攝取過量以及血糖控制不好的人，可以當作糖的替代品。代糖對健康有沒有什麼影響？安全嗎？ 先公佈解答：以目前研究結果顯示，代糖有可能與心血管疾病有關，也可能會破壞腸道菌叢、影響代謝，與癌症也有相關性，但仍需要更多研究證實！但在減重、 […]

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【營養師解析】遠離肺炎黴漿菌，補充6大關鍵營養素

發佈於 12/19/2023 由 陳怡婷Cynthia營養師

近期肺炎黴漿菌大爆發，年底年初又有尾牙、春酒、年節等聚餐，有民眾詢問感染黴漿菌，該如何營養補給加速痊癒，以及如何提升免疫力，減少感染的機率呢？ 大綱 肺炎黴漿菌是什麼？怎麼傳染？如何分辨黴漿菌還是感冒、流感感染？六大關鍵營養素，提升身體保護力維生素A維生素C維生素E維生素DOmega-3多元不飽和脂肪酸礦物質 鋅懶人包下載區肺炎黴漿菌是什麼？怎麼傳染？ 肺炎黴漿菌（Mycoplasma pneum […]

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【營養師解析】喝牛奶拉肚子！是乳糖不耐還是過敏？營養師解析原因與建議！茹素者該如何補鈣？

發佈於 10/24/2023 由 陳怡婷Cynthia營養師

你們有喝牛奶的習慣嗎？臺灣有9成以上的人鈣質攝取不足，鈣質若長期攝取不足，兒童或青少年易導致骨骼成長不良，而成人、長者易發生骨質疏鬆症。骨密度會在30歲左右達到高峰，之後骨骼中的骨質會開始緩慢下降，流失的速度會超過新合成的速度，所以攝取足夠的鈣質存「骨本」，真的很重要！ 大綱 牛奶有什麼營養素及健康益處喝牛奶會拉肚子的原因及建議乳糖不耐牛奶過敏牛奶過敏怎麼補鈣？茹素者怎麼補鈣？懶人包下載區牛奶有什 […]