現代人飲食過度精緻化，高油、高精緻糖飲食容易罹患膽結石！但也有病人曾經問過：我都吃得很清淡、不吃油，為什麼還會有膽結石呢？其實吃太油或都不吃油，都有可能導致膽結石喔
那該如何預防膽結石？
那該如何預防膽結石？傳授7招預防膽結石
規律進食
三餐定時吃，要吃早餐，避免空腹過久！因膽囊須進食才能收縮，所以長時間空腹，膽汁久久不動，膽固醇會累積成膽結石。
規律運動
運動可以促進膽囊收縮。
減少精緻糖食物
蛋糕、餅乾、甜食、含糖飲料等精緻糖會增加膽固醇合成及膽汁濃度，增加結石的風險。
減少高油食物（油炸物、高飽和脂肪酸食物）
油炸物及高飽和脂肪酸的肥肉、爌肉、紅肉等，會增加體內膽固醇，容易形成結石。 但飲食中缺乏油脂，會減少膽囊收縮，增加膽汁淤積，所以攝取適量的油脂很重要！
增加膳食纖維
膳食纖維可與膽酸結合，將膽固醇排出體外，而膳食纖維不足，腸蠕動減少，好菌減少、壞菌增加，會導致膽汁、膽固醇分泌增加。膳食纖維食物：蔬菜類、水果類、未精製全榖雜糧類（糙米、五穀米、地瓜、南瓜、玉米等）。
適量單元不飽和脂肪酸（Omega-9）
增加好的膽固醇（高密度脂蛋白膽固醇, HDL-C)，可減少膽結石生成。Omega-9食物：橄欖油、芥花油、苦茶油。
避免肥胖健康減重
肥胖者膽汁中的膽固醇比例較高，較容易形成結石。建議健康減重，避免快速減重，體重快速下降者，膽結石發生率會增加（與膽汁組成、膽固醇結構改變有關）。
不再膽戰心驚，遠離膽結石！
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都吃得很清淡、不吃油也會有膽結石？！ 吃太油或不吃油都會增加膽結石的風險！
參考資料：預防膽結石
文/陳怡婷Cynthia營養師，看更多關於我
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