冬至有吃湯圓的習俗，除了注意攝取量以外，教大家健康吃湯圓的小撇步！鹹湯圓怎麼吃？甜湯圓怎麼吃？正餐、點心如何搭配？以及湯圓熱量比較！
聰明吃湯圓，體重不失控
鹹湯圓這樣煮
- 鮮肉湯圓加入茼蒿、青江菜等葉菜類或菇類，增加纖維量，以柴魚或蔬菜高湯調味，減少豬油、油蔥酥的量，減少油脂的攝取。
- 如果是小湯圓除了加入蔬菜類以外，記得加入肉絲或板豆腐等增加蛋白質量。
甜湯圓這樣煮
- 湯底以桂花、龍眼乾、紅棗、枸杞、薑汁等提味取代砂糖，減少精製糖攝取，加入白木耳增加纖維量！
- 湯底也可以改用牛奶、豆漿等，增加蛋白質量，讓營養更豐富。
- 做成茶湯圓，湯圓煮好後加入熱茶、抹茶等喜歡的茶類，口感清爽又減少負擔。
水晶湯圓這樣煮
外皮使用樹薯粉、藕粉等，取代糯米，熱量相較傳統包餡湯圓低，也較好消化，但外皮仍屬於澱粉，仍需控制攝取量，食用方式如同甜湯圓。
創意湯圓料理
可以將湯圓以烤箱或用不沾鍋乾煎的方式做成點心。
另外提醒：炸湯圓及加入過多糖水的甜湯底，會攝取過多熱量、油脂及糖份，造成身體負擔唷！
湯圓可以吃多少？
當正餐這樣吃
1.包餡湯圓4-5顆，或小湯圓約8分～1碗，搭配豆魚蛋肉類及蔬菜類，均衡又營養。
2.記得正餐的烹調用油需減半唷！
當點心這樣吃
- 小碗盛裝，1~2顆包餡湯圓或小湯圓約1/3～1/2碗淺嚐就好。
- 不過量購買、按照人數烹煮湯圓量、多人分食，避免食用過多。
湯圓熱量
1顆甜湯圓≒70大卡
1顆鹹湯圓≒60大卡
1顆紅白小湯圓≒6大卡
1顆水晶湯圓≒40大卡
4顆甜湯圓
≒5顆鹹湯圓
≒45顆小湯圓
≒7顆水晶湯圓
≒2顆甜湯圓＋半碗甜湯
≒約280大卡！
相當於一碗飯的熱量，等於60公斤的人慢跑半小時，或走路1.5小時消耗的熱量。
最後提醒，湯圓黏度高，不易咀嚼，幼童的吞嚥功能、牙齒功能尚未完全發育成熟，還有部分長者咀嚼吞嚥不佳、牙口不好，並不太適合食用湯圓，容易噎到，若要食用請小心！
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文/陳怡婷Cynthia營養師，看更多關於我歡迎轉載分享，並請註明出處，敬請尊重智慧財產權，以免觸法！
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