銀髮族因牙口功能退化、缺牙、唾液分泌不足及味覺不敏感，導致咀嚼吞嚥困難、食慾下降造成營養不良，國健署為了讓長者可以更健康，推出了「三好一巧」的飲食原則，讓長者吃得下、吃得夠、吃得對、吃得巧！ 吃得下：調整食物的質地、大小及烹調方式，讓長者能輕鬆進食。 吃得夠：長者因牙口功能退化導致進食量減少，可以少量多餐增加攝取量，達到一日所需的熱量及營養。 吃得對：長者有部分為獨自用餐，覺得在家隨便吃一吃就好， […]
大餐後飲食管理怎麼做？營養師推薦的控制好物「康普酵素飲」
每到春節是否都毫無顧忌的大吃大喝呢？加上親朋好友送的各種零嘴伴手禮，整整放了七天連假，腹部也推積了好幾天的宿便，而排便異常也會增加身體的負擔，那該如何維持消化道健康呢？ 吃足膳食纖維：主食選擇未精製的全榖雜糧類（糙米、五榖米、藜麥、蕎麥麵等），蔬菜量每餐半碗以上，水果量每餐切塊1/2~1碗。 喝足水分：水分攝取量約為體重每公斤30～40毫升。 規律運動：每週運動3~5天，每天30分鐘以上。 可食用 […]
全家健康志向-夯番薯、蛋白纖食餐超百搭，運動前後跟著營養師這樣吃！
近幾年來運動風氣盛行，年末體育賽事多，無論男女都希望自己能更輕盈好看，而運動前後搭配營養補充也能讓運動更有勁並挑戰自我。但現代人外食族眾多，外食又難以準確計算食物的熱量及營養素，那該怎麼辦呢?這時候，便利商店是一個很好的選擇！清楚的營養標示且也推陳出新許多符合健康概念的商品，以下分享我最近運動前後常購買的餐點！ 首先先了解一下運動前該怎麼吃呢？ 運動前1～2個小時，可以攝取一些低脂、高纖的全穀雜糧 […]
聰明吃火鍋六招，健康無負擔!
天氣逐漸轉涼，火鍋常是民眾在入冬時的餐點首選，而火鍋經常使用的食材、醬料及飲料處處隱藏著高熱量的陷阱，甚至會攝取超過一整天的熱量需求，其實火鍋如果選對食材及吃對方法，也可以健康無負擔! 第一招 要選對湯底 可以選昆布、藥燉、泡菜，喝起來清爽較不油膩。 不建議的是麻辣（辣油）、沙茶、咖哩、牛奶（奶油） ✨小技巧 1.要喝湯要在還沒煮肉之前撈起來喝，可以減少油脂的攝取。 2.吃完火鍋剩下的湯底不要拿 […]
何謂穀胱甘肽GSH？存在於哪些天然食物？
何謂穀胱甘肽及其效益 穀胱甘肽(Glutathione，GSH)，是由麩胺酸(Glutamate)、半胱胺酸(cysteine)及甘胺酸(Glycine)所組成的蛋白質，為人體抗氧化酵素榖胱甘肽過氧化酶(Glutathione Peroxidase)的重要成份，被稱為人體抗氧化之母；GSH除了具有抗氧化、保護細胞不受自由基攻擊之外，還有助於調節生理機能及養顏美容。（連結） GSH對皮膚的效用 GS […]
【營養師解析】陽光維生素D防骨鬆、防憂鬱、防癌、增強免疫力，也跟糖尿病有關？！該如何補充！
近幾年來特別受到關注的維生素D有陽光維生素之稱，常聽到許多年長者除了補充鈣質外，也會額外補充維生素D，到底維生素D有哪些功效呢？除了促進腸道增加鈣質吸收及強化骨質密度減少骨折外，還有增強免疫力、抗發炎及維持血中鈣磷濃度平衡的功效，有研究顯示維生素D也會降低癌症的發生率唷!（連結） 人體可以從皮膚接收陽光獲取維生素D，皮膚只要接觸足夠的陽光(UVB)，就能合成足夠的維生素D供身體所需；臺灣是個陽光充 […]
