中秋節，應景都會「夯一下」，團聚烤肉，烤肉的方式很多種，像是室外炭火烤肉、室內用電烤爐或烤盤烤肉，以及到燒烤店吃烤肉，不過烤肉時會產生大量致癌物，多環芳烴（PAHs）、異環胺（HCAs）等致癌物質，這是來自於肉品與醬汁的高溫裂解，以及滴落到炭火時揮發後煙燻到食材上，營養師分享如何正確烤肉、健康吃烤肉、三高、腎友要注意什麼？ 正確烤肉方式 減少高溫烹調時間 先將肉品、食材煮至半熟，可以減少烤肉高溫烹 […]
中元普渡拜拜也要拜健康！營養師教您慎選供品，營養有誠意！
傳統上有四大節日要拜拜，除夕、清明、中元及重陽節，大部分的人拜拜供品會準備許多零食、餅乾、罐頭、泡麵、飲品等，很多都是營養密度較低的食品，而且份量會準備一家人或是公司同仁的量，拜拜完享用有「吃平安」的含義。 另外，也擔心食品放太久會過期、浪費或是導致腸胃危機，所以可能會連續好幾週，甚至幾個月都在吃這些食品，小心攝取過多會引發健康危機！本身有肥胖、三高、慢性病的人更要注意供品的選擇喔！ 供品選擇四大 […]
【營養師解析】失智症未來每3秒就有1人，試試全球最佳飲食法『麥得飲食』，大腦健康的美味之選，護腦又護心！如何運用在日常飲食中？
隨著社會進步、醫療普及，平均壽命延長，臺灣也進入高齡社會，失智人口也有上升的趨勢，失智症（Dementia）不僅影響自身的生活品質，還會給家庭、社會帶來負擔！ 根據國際失智症協會（ADI）2019年全球失智症報告估計，全球有超過5千萬名失智者，預計在2050年將成長至1億5千2百萬人，每三秒就有一人罹患失智症！而衛生福利部失智症流行病學調查結果顯示，65歲以上失智症盛行率為7.99%，65歲以上的 […]
端午節健康『粽』點，如何吃肉粽不肉重？三高、慢性病該如何吃粽？脹氣怎麼緩解？
每逢端午佳節，總少不了各種應景的粽子，吃粽子是端午節的傳統習俗，市售的粽子大多以糯米製成，支鏈澱粉容易造成飽脹感，內餡也常使用高飽和脂肪酸的五花肉，北部粽會先將餡料炒熟，再包起來去蒸熟，有點像油飯的概念，南部粽則是包生糯米及配料再煮熟，所以北部粽相較南部粽熱量、油脂高一些！ 不管是喜歡吃北部粽還是南部粽，都是屬於高熱量高油脂的食物，該怎麼健康吃粽，吃粽子不會胖？三高、慢性病該怎麼健康吃粽？吃粽子完 […]